Serrano Schinken Set


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On 14.01.2020
Last modified:14.01.2020

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Serrano Schinken Set

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Serrano Schinken Set mit Schinkenhalter und Messer

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Die Haltbarkeit nach dem Anschnitt gestaltet sich ähnlich. Die Schnittfläche sollte allerdings mit der Speckschwarte abgedeckt werden, um eine Austrocknung des Schinkens zu verhindern.

Echter Serrano-Schinken ist bekannt für eine sehr gute Qualität. Spanischer Serrano-Schinken wird in insgesamt drei Qualitätsstufen unterteilt.

Die Bewertung der Qualität hängt von der Reifezeit ab. Folgende Qualitätsstufen gibt es:. Der Gran Reserva gehört zu den besten Schinken der Welt, hat einen unvergleichlichen Geschmack und ist aufgrund der langen Reifung nicht gerade billig.

In Deutschland bieten viele Supermärkte den günstigen Serrano-Schinken an. In spezialisierten Feinkostläden und in spanischen Geschäften kann man aber auch hochwertigen Schinken direkt aus der Keule kaufen.

Warum spanische Wurst deutlich mehr kosten soll, ist der Masse kaum zu vermitteln. Nur wenige Menschen sind bereit für guten Schinken über 50 Euro pro Kilo zu bezahlen.

Online bestellen lassen sich auch Schinkenkeulen zw. Diese beiden spanischen Schinken unterscheiden sich hinsichtlich des Preises und der verwendeten Fleischsorte.

Spanischer Serrano-Schinken hingegen wird aus dem Fleisch des Hausschweins erzeugt. Wie folgt lauten sie:. Hinsichtlich der Herstellung unterscheiden sich die beiden spanischen Schinken deutlich.

Zu dem höheren Preis tragen auch die Anforderungen an die Fütterung und Aufzuchtmethoden bei. Der spanische Bellota Schinken von Pata Negra Schweinen ist charakteristisch würziger und zählt zu den gehobenen Delikatessen.

Bekannt für Schinkenspezialitäten sind neben den Spaniern auch italienische Hersteller. Der italienische Parmaschinken wird häufig mit Serrano Schinken verglichen.

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Der Serrano-Schinken als ganzes Stück hat kein Mindesthaltbarkeitsdatum , obwohl es ratsam ist, ihn innerhalb von sechs Monaten nach Verlassen der Bodega zu verzehren.

Die Farbe der Schinkenscheiben geht von rosa bis ins purpurfarbene im mageren Teil des Schinkens. Das Fleisch hat eine geringe Fettmaserung und einen zarten und nur leicht salzigen Geschmack.

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